ERNÄHRUNG Blog - Zucker

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06/03/06--12:32: Keine Schwarz-Weiß-Malerei bei Zucker-Diskussion! (chan 1726704)

Der Buchautor Klaus Oberbeil verwirrt mit Aussagen zu angeblich krank und dick machenden Eigenschaften von Zucker. Kürzlich wärmte er in der Ö3-Radiosendung "Frühstück bei mir" die alte Mär vom Zucker als Vitaminräuber wieder auf und diffamierte die weißen Kristalle als Übeltäter bei der Gewichtszunahme. Beides wurde jedoch von der Wissenschaft längst widerlegt.

Kein "Schwarzer Peter" für den Zucker

Immer wieder taucht er auf - der Irrglaube, dass Zucker ein "Vitamin B1-Räuber" sei. Oberbeil treibt damit schon fast Panikmache. Fakt ist allerdings: nicht nur Zucker, sondern alle Kohlenhydrate brauchen für ihre Verarbeitung im Körper Vitamin B1. Helga Cvitkovich-Steiner, Ernährungswissenschafterin des forum. ernährung heute: "Das bedeutet, dass auch kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Nudeln, Brot und Kartoffeln dieses Vitamin als Helfer bei der Verstoffwechslung benötigen - ohne deshalb als Vitamin-Räuber bezeichnet zu werden".


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09/04/06--06:02: Fruktose als Dickmacher? (chan 1726704)

Fruktosehaltige Lebensmittel begünstigen die Entstehung von Übergewicht

Aktuelle Studien aus den USA und Deutschland vermuten einen engen Zusammenhang zwischen dem erhöhten Fruktose-Konsum und der Begünstigung von Übergewicht, kommentiert heute Diplom Ernährungswissenschaftlerin Judith Männich von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. in Aachen.


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11/09/08--11:34: Zucker-Bomben (chan 1726704)

Ob Fruchtjoghurt, Light-Produkte oder Trockenfrüchte: Hinter vermeintlich gesunden Lebensmitteln lauern mitunter wahre Zucker-Bomben. Um den Verbraucher vor gesundheitsschädlichen Folgen zu schützen, ist daher mehr Aufklärung und Transparenz notwendig.


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